Strandbaren på idylliska Öckerö har det perfekta läget för en skärgårdskrog. Med utsikt över Bohusläns kust kan gästerna inta en supé på havets läckerheter. Problemet är bara att restaurangen inte serverar några läckerheter. Snarare liknar maten något på en trött förortspizzeria. Resultatet är förstås en krog utan gäster och en skuldtyngd ägare som lider av utmattningsdepression.
I Kniven mot strupen tar stjärnkocken Alexander Nilson sig an utmaningen att rädda krogar som står på ruinens brant. Alexanders metod är att med en liten del hård kritik och en stor del kärleksfullt engagemang försöka bygga upp krögarnas självförtroende igen. Alexander utnyttjar sin egen erfarenhet från bland andra Gondolen, Nils Emil och New York-krogen Akvavit för att hjälpa kriskrogarna att identifiera och komma till rätta med sina problem.
Fakta Alexander Nilson:
Har tidigare varit programledare i TV3 för Middagen och Kvällsmat. Alexander är rock’n’roll-kocken som lagat mat till storheter som Lou Reed och Red Hot Chili Peppers. Alexanders bakgrund som kock är gedigen med restaurangskola och många år på olika guldkrogar exempelvis lyxkrogen Akvavit i New York, välkända Gondolen, Den Gyldene Freden, Nils Emil och Gourmet.
Avsnitt 5 av 9.
↧